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grilinha

Aqui escrevo de tudo um pouco, principalmente, de tudo o que me vai na alma.

O meu outro Blog - de Culinária "A Cozinha da Grilinha"

.: Geração Maizena :.

* * Grilinha * *, 10.05.09

No meu tempo já havia Cerelac e Nestum mas o ordenado dos meus pais não chegava para essas iguarias e por isso mesmo fui alimentada com a Maizena.


Já os meus filhos são da Geração "Cerelac" e "Nestum" e "toda a variedade múltipla de cereais que apareceu no mercado".


Este post vem a propósito da polémica metáfora usada pelo Sr Manuel Pinho que "mandou" o Sr Paulo Rangel "comer papa Maizena" !!


Óh meus amigos tsss tsss!!! Eu acho que o Sr Manuel Pinho se lembrou que foi a Maizena e as papas Nestum que alimentaram as crianças deste País no início do séc. passado quando se atravessava uma das maiores crises do pós-guerra.

Pela mão do Prof Egas Moniz (1923+/-) foi criada a 1ª fábrica de Leite em pó no País e conseguiu trazer para Portugal em 1958 (tinha eu 1 anito) as primeiras papas Nestum.


Criaram-se Homens e Mulheres saudáveis a comer Maizena.

Hoje em dia e a atravessar a crise mundial deste séc. há muita gente que não tem dinheiro para comprar a farinha e dar um prato de papa Maizena para alimentar os filhos.


Para fortalecer, dizia a minha mãe, colocava uma gema de ovo e uma colher de manteiga com uma casquinha de limão e o açúcar por cima (sempre fui gulosa).


Os meus filhos (década de 80) preferiam o Nestum com Mel ou a Cerelac mas comeram muita Maizena pelo meio.

Quase no final, perguntava-lhes se não queriam mais e, se acenavam com a cabeça que "não"; -Óh que chatice, lá fazia o sacrificio de acabar com o resto.


Isto tudo para vos dizer que tanta polémica nas televisões e nos jornais me deram saudades da Maizena.


O Sr. Manuel Pinho não me mandou comer papa Maizena mas bem que podia pois eu gosto e alimenta muito melhor do que muita comidinha de plástico que se anda por aí a comer.


Entendam-se, façam as pazes e saboreiem um prato de papa Maizena que eu já fiz o mesmo.


São servidos? Acabou o prazo!!

 

 

 

.: Codornizes guisadas :.

* * Grilinha * *, 13.02.09

Dedico este post/receita ao bloguista  Gato Pardo


Há algum tempo o mesmo andou com intenção de substituir o outlook por pombos correio e depois enfiá-los no tacho com arroz!!!


Tentei demovê-lo da ideia, alegando que é crime cozinhar pombos correio e o pior é que estão cheios de anabolizantes e não servem para comer. Tentativa falhada pois o mesmo ainda hoje continua com a ideia de enfiar os pombos correio no tacho!!!


Aquele post do Gato Pardo fez-me lembrar os pombos novos (borrachos) guisados com ervilhas e batatinhas novas que a minha mãe fazia, pois tínhamos capoeiras com pombos, galinhas, coelhos e codornizes.

 

Na falta de pombos decidi realizar a mesma receita mas com codornizes.


Codornizes guisadas com ervilhas e batatinhas novas

 



4 codornizes

1 copo (3dl) de vinho branco

sal

500 grs de ervilhas

500 grs de batatinhas novas

1 cebola

2 dentes alho

1 caldo de knorr de alho e tomate ou 2 colheres de sopa de concentrado de tomate

4 colheres de sopa de azeite

+/- 1 Litro de água quente


Limpam-se as codornizes e cortam-se em quartos temperadas com o vinho, sal e alho picado ficando a marinar 2 ou 3 horas.

Num tacho coloca-se o azeite e o knorr/tomate diluído com um pouco de água e colocam-se todos os ingredientes cortando as batatas aos quartos.

Vai-se acrescentando a água ao longo da cozedura.


BOM APETITE

.: em 10 minutos :.

* * Grilinha * *, 08.01.09

Ingredientes:

- 1 mimo de pescada em molho de tomate da Pescanova

- massa a gosto (escolhi cotovelos grossos)

- 1 camarão


Cozer a massa em água e sal durante 10 minutos e nos últimos 2 minutos juntar o camarão.

Enquanto a massa coze, colocar a bolsa de pescada no microondas durante 3 minutos + 1 minuto de repouso


Deitar a massa num prato fundo.

Abrir a bolsa e colocar o mimo de pescada com o molho no centro da massa e o camarão descascado


BOM APETITE


PS: escusam de se convidar porque o post foi colocado depois de tudo comido ..... agora bebia um café

.: Doces :.

* * Grilinha * *, 28.12.08

Apetecia-me algo .... doce



Torta de Marmelada

5 ovos, 400 grs de açúcar, 300 grs de farinha, raspa de limão, marmelada para rechear

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar cremoso, juntam-se as claras em castelo, a farinha e a raspa de limão.

Coze em forno a 180º durante 15/20 minutos

Recheada com marmelada e enrolada



Doce de caramelo com bolacha

1 lata de leite condensado cozido, 1 pacote de natas, meio pacote de bolacha maria

bater as natas com sumo de limão (1 clh de chá), juntar o leite condensado.

Triturar as bolachas.

Deitar parte do creme numa taça, rechear com alguma bolacha triturada, deitar o restante creme por cima e terminar com a bolacha triturada.


Nota: Doce sem ovos para proteger a minha vesícula


Bom Apetite

.: São os caracóis, são os caracolitos ... :.

* * Grilinha * *, 21.07.08

O queijo, o presunto, o pão de alho, e as broas de milho voaram num piscar de olhos que nem deu tempo para as fotografar.

 

A receita dos caracóis

2 Kgs de caracóis

4 dentes de alho

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

2 caldos knorr (culinário ou galinha)

orégãos em folhas

1 folha de louro

sal

 

Lavar muito bem os caracóis por diversas águas

 

Colocar num tacho com água fria os caracóis até levantar fervura.

Colocar os ingredientes e deixar cozer em lume médio cerca de 30 a 40 minutos.

 


 

A receita das amêijoas

Azeite, alguns dentes de alho picados, coentros e sal

Colocar as amêijoas e tapar o tacho.

Bastam alguns minutos para que estejam prontas

 

Bom Apetite

.: Gulosa? eu? ... pois sou!! :.

* * Grilinha * *, 27.06.08

Sou mesmo      Sou gulosa e tenho preguiça de cozinhar só para mim.

 

Ainda bem que a rapariga está a chegar. (A mesa com muita salada e iguarias maravilhosas que adoro fazer)

 

Hoje não me apeteceu cozinhar e o almoço saiu meio pobre mas agradável.

Puré de agriões, molotof com muito caramelo e fios de ovos.    .......   ops .... as drogas á vista!! (não era para ficar na foto)

amarelinho (ferro) / rosa (vitaminas) / capsula (ácido para as pedras da vesicula) / redondinhos (analgésico e anti-stress (produto natural))

.: Detesto que me troquem as voltas!! :.

* * Grilinha * *, 15.06.08

Mas é que detesto mesmo!!! 

 

Desde 6ª feira que ando com vontade de comer peixe grelhado e uma salada (típico almoço de Verão) , já que o Domingo é o único dia da semana em que se consegue juntar a família ao almoço e ao jantar.

 

Hoje de manhã lá fui bem cedo para comprar sardinhas e robalos ou douradas para grelhar.

 

O Pingo Doce do Olivais Shoping não recebeu sardinha, nem carapau, nem douradas e nem robalos

 

Comentavam que o Feira Nova também não tinha muita variedade de peixe miúdo.

 

Tive que me virar para o talho e decidi-me por um Cozido á Portuguesa

 

 

.: Padeira por 3 dias :.

* * Grilinha * *, 10.06.08

Há alguns dias que o grupo de "Adegueiros" anda numa troca de "emilios" (vulgo emails) sobre as máquinas domésticas de fazer pão "panificadora".

 

A Alanys virou a "Padeira de Matosinhos", a Empregadita já  mete a mão na massa desde pequenina (foi ela que disse).

 

O Milhas e a Rosa andam entusiasmados com a ideia e já pensam abrir uma panificadora no Centro do País (aquela região nunca mais vai ser como dantes)

 

Mais a Sul, a Nanda, a Mizé, a Velhotita e a Grilinha já sonhavam com uma panificadora e distribuição porta a porta pelo Alentejo e Allgarve.

 

As padeiras do Norte lá vão dando dicas e receitas com fotos magnificas do pão quentinho.

 

O Milhas já comprou a panificadora e as farinhas, o fermento, o leite em pó, o sal etc etc...... (limpou as prateleiras do Lidl)

Falta saber como ficou o pão da zona Centro.

 

Agora vem a aventura da "Padeira de Chelas":

 

Na Worten a máquina está esgotada e com uma lista de 70 encomendas.

Mais 2 ou 3 lojas de electrodomésticos e a resposta era sempre a mesma: - Esgotado

Na 4ª feira ao regressar do C.C.Colombo (aquele que me causa claustrofobia) depois de 1 hora e tal na fila para comprar o bilhete ao rapaz para o RockinRio (Metálica), dei mais uma volta e encontrei uma loja com várias marcas de panificadora e disponíveis.

 

Comprei a Fagor e lá vim toda contente fazer pão para o jantar.

 

 

1ª tentativa - desilusão:

- A massa esteve lá dentro a rodar, a fermentar, a cozer e não cresceu (lixo)

 

2ª tentativa - semi-desilusão

- A massa rodou, fermentou e cresceu mas a longa espera de 3:18 horas não me agradou.

O pão ficou meio pesado mas comia-se (metade para o lixo)

 

3ª tentativa - pão/bolo com paio

Decidi inventar um pouco e fiz a massa de pão com ovos, farinha, água, leite em pó, açúcar, sal e fermento.

Depois de amassar uns 10 minutos a máquina apitou e adicionei as rodelas de paio.

Amassou mais alguns minutos.

1 hora e meia de fermentação e mais 1 hora e tal para cozer.

O resultado foi bom e ao fim de 2 dias o pão (bem amarelinho e fofo) estava macio e saboroso. (comeu-se quase todo)


 

   

Durante o fim-de-semana reflecti e achei que esperar 3 horas e meia para ter um pão feito em casa, Não Compensa!!

 

Máquina bem lavadinha, embrulhada e de novo na caixa.

 

Esta manhã dirigi-me á loja e disse que a queria devolver por não corresponder ás expectativas.

 

Devolveram-me o dinheiro na hora.

 

Já tenho novamente pretexto para ir ver o padeiro.