.: Codornizes guisadas :.
Dedico este post/receita ao bloguista Gato Pardo
Há algum tempo o mesmo andou com intenção de substituir o outlook por pombos correio e depois enfiá-los no tacho com arroz!!!
Tentei demovê-lo da ideia, alegando que é crime cozinhar pombos correio e o pior é que estão cheios de anabolizantes e não servem para comer. Tentativa falhada pois o mesmo ainda hoje continua com a ideia de enfiar os pombos correio no tacho!!!
Aquele post do Gato Pardo fez-me lembrar os pombos novos (borrachos) guisados com ervilhas e batatinhas novas que a minha mãe fazia, pois tínhamos capoeiras com pombos, galinhas, coelhos e codornizes.
Na falta de pombos decidi realizar a mesma receita mas com codornizes.
Codornizes guisadas com ervilhas e batatinhas novas
4 codornizes
1 copo (3dl) de vinho branco
sal
500 grs de ervilhas
500 grs de batatinhas novas
1 cebola
2 dentes alho
1 caldo de knorr de alho e tomate ou 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
4 colheres de sopa de azeite
+/- 1 Litro de água quente
Limpam-se as codornizes e cortam-se em quartos temperadas com o vinho, sal e alho picado ficando a marinar 2 ou 3 horas.
Num tacho coloca-se o azeite e o knorr/tomate diluído com um pouco de água e colocam-se todos os ingredientes cortando as batatas aos quartos.
Vai-se acrescentando a água ao longo da cozedura.
BOM APETITE