O meu outro Blog - de Culinária
"A Cozinha da Grilinha"


10
Mai 09

No meu tempo já havia Cerelac e Nestum mas o ordenado dos meus pais não chegava para essas iguarias e por isso mesmo fui alimentada com a Maizena.


Já os meus filhos são da Geração "Cerelac" e "Nestum" e "toda a variedade múltipla de cereais que apareceu no mercado".


Este post vem a propósito da polémica metáfora usada pelo Sr Manuel Pinho que "mandou" o Sr Paulo Rangel "comer papa Maizena" !!


Óh meus amigos tsss tsss!!! Eu acho que o Sr Manuel Pinho se lembrou que foi a Maizena e as papas Nestum que alimentaram as crianças deste País no início do séc. passado quando se atravessava uma das maiores crises do pós-guerra.

Pela mão do Prof Egas Moniz (1923+/-) foi criada a 1ª fábrica de Leite em pó no País e conseguiu trazer para Portugal em 1958 (tinha eu 1 anito) as primeiras papas Nestum.


Criaram-se Homens e Mulheres saudáveis a comer Maizena.

Hoje em dia e a atravessar a crise mundial deste séc. há muita gente que não tem dinheiro para comprar a farinha e dar um prato de papa Maizena para alimentar os filhos.


Para fortalecer, dizia a minha mãe, colocava uma gema de ovo e uma colher de manteiga com uma casquinha de limão e o açúcar por cima (sempre fui gulosa).


Os meus filhos (década de 80) preferiam o Nestum com Mel ou a Cerelac mas comeram muita Maizena pelo meio.

Quase no final, perguntava-lhes se não queriam mais e, se acenavam com a cabeça que "não"; -Óh que chatice, lá fazia o sacrificio de acabar com o resto.


Isto tudo para vos dizer que tanta polémica nas televisões e nos jornais me deram saudades da Maizena.


O Sr. Manuel Pinho não me mandou comer papa Maizena mas bem que podia pois eu gosto e alimenta muito melhor do que muita comidinha de plástico que se anda por aí a comer.


Entendam-se, façam as pazes e saboreiem um prato de papa Maizena que eu já fiz o mesmo.


São servidos? Acabou o prazo!!

 

 

 

* * Grilinha * * às 01:28
estou:

13
Fev 09

Dedico este post/receita ao bloguista  Gato Pardo


Há algum tempo o mesmo andou com intenção de substituir o outlook por pombos correio e depois enfiá-los no tacho com arroz!!!


Tentei demovê-lo da ideia, alegando que é crime cozinhar pombos correio e o pior é que estão cheios de anabolizantes e não servem para comer. Tentativa falhada pois o mesmo ainda hoje continua com a ideia de enfiar os pombos correio no tacho!!!


Aquele post do Gato Pardo fez-me lembrar os pombos novos (borrachos) guisados com ervilhas e batatinhas novas que a minha mãe fazia, pois tínhamos capoeiras com pombos, galinhas, coelhos e codornizes.

 

Na falta de pombos decidi realizar a mesma receita mas com codornizes.


Codornizes guisadas com ervilhas e batatinhas novas

 



4 codornizes

1 copo (3dl) de vinho branco

sal

500 grs de ervilhas

500 grs de batatinhas novas

1 cebola

2 dentes alho

1 caldo de knorr de alho e tomate ou 2 colheres de sopa de concentrado de tomate

4 colheres de sopa de azeite

+/- 1 Litro de água quente


Limpam-se as codornizes e cortam-se em quartos temperadas com o vinho, sal e alho picado ficando a marinar 2 ou 3 horas.

Num tacho coloca-se o azeite e o knorr/tomate diluído com um pouco de água e colocam-se todos os ingredientes cortando as batatas aos quartos.

Vai-se acrescentando a água ao longo da cozedura.


BOM APETITE

* * Grilinha * * às 14:41
estou:

08
Jan 09

Ingredientes:

- 1 mimo de pescada em molho de tomate da Pescanova

- massa a gosto (escolhi cotovelos grossos)

- 1 camarão


Cozer a massa em água e sal durante 10 minutos e nos últimos 2 minutos juntar o camarão.

Enquanto a massa coze, colocar a bolsa de pescada no microondas durante 3 minutos + 1 minuto de repouso


Deitar a massa num prato fundo.

Abrir a bolsa e colocar o mimo de pescada com o molho no centro da massa e o camarão descascado


BOM APETITE


PS: escusam de se convidar porque o post foi colocado depois de tudo comido ..... agora bebia um café

* * Grilinha * * às 13:28
estou: bem almoçada

28
Dez 08

Apetecia-me algo .... doce



Torta de Marmelada

5 ovos, 400 grs de açúcar, 300 grs de farinha, raspa de limão, marmelada para rechear

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar cremoso, juntam-se as claras em castelo, a farinha e a raspa de limão.

Coze em forno a 180º durante 15/20 minutos

Recheada com marmelada e enrolada



Doce de caramelo com bolacha

1 lata de leite condensado cozido, 1 pacote de natas, meio pacote de bolacha maria

bater as natas com sumo de limão (1 clh de chá), juntar o leite condensado.

Triturar as bolachas.

Deitar parte do creme numa taça, rechear com alguma bolacha triturada, deitar o restante creme por cima e terminar com a bolacha triturada.


Nota: Doce sem ovos para proteger a minha vesícula


Bom Apetite

* * Grilinha * * às 17:31
estou: gulosa

21
Jul 08

O queijo, o presunto, o pão de alho, e as broas de milho voaram num piscar de olhos que nem deu tempo para as fotografar.

 

A receita dos caracóis

2 Kgs de caracóis

4 dentes de alho

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

2 caldos knorr (culinário ou galinha)

orégãos em folhas

1 folha de louro

sal

 

Lavar muito bem os caracóis por diversas águas

 

Colocar num tacho com água fria os caracóis até levantar fervura.

Colocar os ingredientes e deixar cozer em lume médio cerca de 30 a 40 minutos.

 


 

A receita das amêijoas

Azeite, alguns dentes de alho picados, coentros e sal

Colocar as amêijoas e tapar o tacho.

Bastam alguns minutos para que estejam prontas

 

Bom Apetite

* * Grilinha * * às 03:53
estou: Gulosa


Fernanda Grilo
(Grilinha)
16/12/1957
Lisboa-Portugal
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comentários recentes
Olá.Quando vi no mail "Grilinha", voltei a sorrir....
Olá Maria AraújoObrigada por te teres lembrado de ...
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Gostei muito de ler a tua opinião! Um beijinho
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